Почему дачники часто продают излишки с огорода нелегально, а не за прилавками?

Неизменный атрибут подмосковного лета - бабушки с сумками, расположившиеся у рынков или в других людных местах. Они продают нехитрые урожаи с собственных грядок. Торговля идет бойко, зелень у бабушек в разы вкуснее той, которой торгуют рынке.