Новогодние цены: какие продукты подорожают к праздникам

Высокий спрос рождает высокое предложение и взлет цен на товары. Наиболее интересующие потребителей. К Новому году множество продуктов, блюда из которых традиционно занимают центральное место на праздничном столе, возрастут в цене в десятки раз. Другой причиной процентного взлета может стать экономическая ситуация в стране и мире из-за коронакризиса. Некоторые продукты можно закупить заранее, чтобы значительно сэкономить в новогодние праздники. Шампанское Увеличением цен на главный новогодний напиток россиян не удивить: изменение стоимости происходит каждый год, в зависимости от инфляции. По прогнозу Минэкономразвития, в 2020 году она составит 3%. Этот год станет особенным тем, что на стоимость алкоголя повлияет и предложение от Минфина, которое предусматривает повышение с 1 января 2021 года минимальных цен на всю алкоголесодержащую продукцию. Для шампанского и игристых вин это будет означать рост цен на бутылку в розничных магазинах на 5 рублей. Хотя в повышении минимальной розничной цены на алкоголь есть свои преимущества, уверен партнер агентства винного консалтинга Андрей Григорьев. «Сейчас ситуация в винодельческой отрасли такая, что те ограничения, которые введены через новый закон, в общем-то, и без того отсекают самый дешевый ценовой сегмент алкогольной продукции», — рассуждает Андрей Григорьев. — «Недоброкачественная продукция, которая делается на грани технологической допустимости из некачественного привозного сырья, перестанет называться вином». Рост акцизов на алкоголь произошел еще в 2020 году, акцизы на игристые вина возросли с 36 рублей до 40 рублей, в следующем году прибавят еще два рубля. Для производителей российских вин предусмотрены налоговые вычеты — ставки акцизов им предполагается вернуть. Поэтому на стоимости их продукции повышение ставок не скажется. Источник: slovodel.com Крепкий алкоголь также подорожает с 2021 года: цена на водку возрастет на 8 рублей, бренди — на 9 рублей, коньяк — на 3 рубля. Хотя рост цен покажется ощутимым только в следующие праздники и только в том случае, если на праздничном столе традиционно присутствует широкий ассортимент алкогольной продукции. Импортная и местная рыба Даже если закрыть глаза на неудачную путину лососевых, другие разновидности съедобной рыбы тоже помахали плавником уходящему году. Особенно если говорить об импортной продукции — в связи с ослаблением рубля, которое может продолжиться с продлением карантинных ограничений, эта волна подхватит и унесет с российских прилавков всю «неместную» рыбу. А она составляет около 50% ассортимента в магазинах. Исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков уточнил, что рост цен на привозную рыбу произойдет лишь в том сегменте, где импорт сырья превышает 60%. Например, речь идет о Китае, где закупается угорь и креветки — цены на эти товары могут возрасти до 15%. Что не так с российской рыбой? Производители намерены «сплавить» ее за границу. Рыболовная отрасль в России экспортно-ориентирована, а в условиях ослабления рубля этот экспорт грозится увеличиться в разы. Рост экспорта может привести к снижению предложения на внутреннем рынке, хотя в последнее время аналитики отмечают и невысокий спрос на рыбную продукцию. Особенно в праздники, когда семьям предстоят траты на подарки и угощения для гостей, люди предпочитают ограничить количество рыбных блюд минимально приличным. Видимо, рыбный тренд на новогоднем столе в конце 2020-го года так и не распространится. Красная икра Символ роскоши, с которым принято встречать (в надежде роскошно и провести) наступающий год, может уже в грядущие праздники ударить по кошельку. Массовая миграция лососевых (в рыболовной отрасли именуемая путиной) на 2020 год пришлась неудачной, что приведет к дефициту на рынке по сравнению с прошлым годом. Из-за этого производство красной икры рискует сократиться на 25-30%. Источник: slovodel.com Помимо естественных причин, существует и ряд экономических факторов подорожания икры на российском рынке. В частности, нестабильная экономическая ситуация, вызванная эпидемией коронавируса, принесла рыболовству одни убытки. Выросли расходы на оборудование для рыбаков. По сравнению с 2018 годом, улов к 2020 году в среднем по России сократился на 50%. Специалисты, однако, уверяют, что реального дефицита готовой продукции в России не возникнет: недостающий товар закупят у поставщиков из Беларуси. И вместо лосося, запеченного в лимонах, они подали на стол барашка, фаршированного зайцем, фаршированного уткой, фаршированной цыпленком... Но кошмар вегетарианца не сбудется, мясо тоже рискует подорожать к новогодним праздникам. Уже в ближайшие месяцы цены на молочную и мясную продукцию могут возрасти на 10-15%. А убережет маленьких курочек, поросят и барашков все тот же риск ослабления российского рубля. Дело в том, что корма для животноводческого комплекса импортные и покупаются за валюту, соответственно, для российских поставщиков мяса содержать скотину выйдет дороже. Не говоря уже о том, что различные витамины и полезные пищевые добавки для животных производят за границей. Для производства бройлерных цыплят в Россию поставляется большой объем инкубационного яйца. Восточная мудрость гласит: «Мясо прячь в овощах». Это мантра правильного, здорового питания, которую можно воплотить и во время новогодних праздников.