Средний чек на "шашлычный набор" вырос за год на 12%

Теплая и сухая весна стимулирует россиян скорее выбираться на природу: траты на шашлычный набор в этом году уже выше на 12%. На стоимости мяса, впрочем, это пока не сказалось - во многом из-за роста производства.

Средний чек на "шашлычный набор" в марте (с 1 по 23 марта) составил почти 3,3 тыс. руб., увеличившись за год на 12%, подсчитали в аналитическом ресурсе "Чек Индекс" компании "Платформа ОФД".

Так, средний чек на шашлык (готовое для жарки шашлыка мясо) вырос на 11% (до 752 руб.), число покупок - на 23%. Средний чек на шампуры увеличился на 14% (до 348 руб.), число покупок - на 34%. В топ-покупок, как и в прошлом году, входят свинина, курица, баранина. Также все более популярной становится индейка.

Пока самые популярные для шашлыка виды мяса в опте не дорожают - все-таки спрос начинает заметно расти только в середине - конце апреля, отмечает глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Например, свиная шея подорожала всего на 3% в сравнении с мартом прошлого года, цены на свиной окорок остались такими же. А на курицу и вовсе продолжается падение цен: филе - на 10% (год к году), окорочка - на 14%, голень - на 20%. "И пока каких-то намеков на рост цен не видно", - говорит Юшин.

По его словам, это объясняется ростом производства и изменением структуры потребления. В последние годы опережающими темпами росло потребление свинины, потому что она меньше всего росла в цене, существенно отставая от инфляции. Соответственно, свинина становится более экономически доступным мясом. По оценке Юшина, в этом году потребление мяса достигнет нового рекорда (до 84 кг на человека в год), но так быстро оно уже расти не будет. Растущие доходы россияне теперь будут тратить, скорее, на овощи, стараясь разнообразить свое питание.