Производство ультрапастеризованного молока в России к концу 2025 года вырастет на 5%, достигнув объема около 1,65 млн тонн, сообщает «Агроэксперт» со ссылкой на исследование Россельхозбанка. Таким образом рост производства за пять лет составит порядка 40%.Основные объемы выпускаемого ультрапастеризованного молока приходятся на регионы Центрального и Приволжского федерального округа — 37% (свыше 600 тыс. тонн) и 26% (около 420 тыс. тонн) соответственно. По подсчетам экспертов, не менее 10% от общего объема обеспечит Сибирь, а остальные регионы — от 3% до 8%. Рост производства ультрапастеризованного молока был заметен уже в январе-июле 2025 года. Выпуск этой продукции, по данным Союзмолоко, увеличился на 3,5% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Для сравнения, общий рост производства питьевого молока за тот же период составил 0,9%. Увеличение объемов выпуска ультрапастеризованного молока аналитики связывают с растущим спросом со стороны общепита, и в частности, кофеен. Ранее sfera.fm сообщала, что производство товарного молока в России достигло почти 16 млн тонн. Мария Куприянова, sfera.fm
