Экстремальные погодные явления приводят к краткосрочным скачкам цен на продукты питания по всему миру, пишет Financial Times со ссылкой на исследование Барселонского суперкомпьютерного центра.
Так, в прошлом году цена на оливковое масло в Европе подскочила на 50% после продолжительной засухи на юге Испании в 2022 и 2023 годах. В Индии из-за сильной жары в мае прошлого года цены на лук выросли на 89%, а в Корее цены на капусту подскочили на 70% после рекордной летней жары.
В Японии цены на рис выросли на 48% в сентябре после жары, накрывшей регион в августе. В Китае по той же причине цены на 30% выросли на овощи. В Калифорнии овощи из Аризоны стали стоить на 80% дороже в ноябре 2022 года после засухи.
По мнению ведущего автора исследования Максимилиана Коца, такая тенденция будет усиливаться по мере роста выбросов парниковых газов, делая продовольственные системы более уязвимыми.