Ржаная мука в России за год подорожала на 39-48%

Цены на различные категории ржаной муки за первый месяц текущего года выросли на 39-48 процентов от того же периода прошлого. Об этом сообщил исполнительный директор Национального союза хлебопечения (НСХ) Рустам Айдиев, пишет поле.рф. В частности, стоимость одного килограмма обдирной муки (получаемой путём помола верхних слоёв зерна – ROSNG) в январе выросла на 39 процентов год к году до 21,6 рубля. Обойная мука (более крупного помола, с крупинками от 30 до 600 микрометров) подорожала на 48 процентов — с ранних 15,5 до 23 рублей за килограмм. При этом стоимость обеих этих категорий продукции росла и в 2024 году, причём дважды – сначала они резко подорожали в июне, а затем и в конце года. В декабре средняя цена как обойной, так и обдирной муки в сравнении с ноябрём составила на 15, а в январе текущего – в сравнении с декабрём – на 13 процентов больше. Такую ценовую тенденцию Айдиев объяснил несколькими причинами. Это неуклонное сокращение посевных площадей под рожью, неблагоприятные погодные условия прошлой весны и нынешней зимы (последнее играет особую роль из-за того, что большая часть производимой в стране культуры — озимая), а также рост издержек у аграриев и самих поставщиков-мукомолов. Из-за этого, как отметил специалист, растут цены и на рожь. Однако точные цифры он не привёл. Справка ROSNG Конкретных прогнозов по поводу цен на ржаную муку в России по итогам текущего года пока нет. По прошлому и текущему годам есть разрозненные данные за некоторые месяцы, которые подтверждают тенденцию к их повышению. Например, на сентябрь, по информации экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» со ссылкой на Росстат, отпускные цены производителей на продукт составили 16,8 рубля за килограмм (здесь и далее – без НДС). Это на 13,6% больше год к году. На 11 ноября средние оптовые цены составили 19,8 рубля. По некоторым данным, на январь этого года стоимость тонны муки превышала 19 тысяч рублей. На рожь в декабре прошлого года цены составляли 11 223 руб./т.