Резкое подорожание кофе на 25-40%, ожидаемое в конце года, во многом связано со стоимостью сырья, которая в последнее время росла без остановки, считает гендиректор ассоциации производителей чая и кофе "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Плюс к этому розничные цены на кофе устанавливают не производители, поэтому в стоимость продукта входят различные наценки магазина, объяснил он Общественной Службе Новостей. Более 80% кофе сегодня производится в России, завозится лишь небольшая часть продукта для премиальных сегментов. Что касается цен, то в первую очередь они обусловлены затратами на сырье. Из-за его подорожания компании вынуждены пересматривать отпускные цены. Однако о конкретных цифрах говорить сложно, так как все это будут делать с учетом своей стратегии, объяснил Чантурия. В магазинах цены устанавливают розничные предприятия, а не производители. В цену часто включаются дополнительные наценки за те или иные расходы, добавил эксперт. "Когда вам продают кофе в кофейне, сюда входит не только стоимость кофе, но и большое количество других, более существенных затрат — зарплата людей, которые работают в этой кофейне, аренда помещения и многое другое. Вы покупаете сервис по приготовлению вам продукта", — пояснил Чантурия. Напомним, по данным "Милфудс", к концу года рост стоимости натурального кофе в России может составить 25-40%. Быстрее всего будут дорожать смеси с содержанием сорта робуста. Причем с января по сентябрь цены на кофейные зерна сорта арабика в мире уже подскочили на 40% по сравнению с прошлым годом, а робуста за восемь месяцев подскочила в цене на 80%.
