Потребление оленины стремительно растет на рынках Европы и АТР. Она считается более здоровой альтернативой традиционным говядине, свинине и птице. Тем не менее, доля оленины в общем производстве мяса в России все еще ничтожно мала. А вот экспорт отечественной готовой продукции из этого мяса до 2021 года по данным BusinesStatбудет рости средним темпом 7,3 процента год.