Счет Нагиеву, пожалуйста. Господа, заведение закрывается
В самом начале лета стало известно, что актер и телеведущий Дмитрий Нагиев закрыл свой ресторан. Виной всему стал целый ком проблем. «ВМ» узнала у президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, почему имя владельца не гарантирует успех заведению.Осенью 2016 года Дмитрий Нагиев вместе с партнером открыл ресторан в самом сердце Москвы. Теперь от уютного местечка остались лишь гастрономические воспоминания. И вот уже на месте некогда именитого ресторана располагается новый магазин. — Можно назвать несколько причин подобного краха. Часто бывает так, что знаменитостей просто привлекают в качестве совладельцев для приманки клиентов. Так вот, иногда такой ход не срабатывает, — объясняет Игорь Бухаров. Как же так, ведь все в ресторане Нагиева, начиная от интерьера и заканчивая приглашенными из Поднебесной поварами, было продумано. И тем не менее почему-то заведение, рассчитанное на 250 человек, никогда не заполнялось целиком. Дальше — больше. Закрыли парковку — уменьшилось количество посетителей, а следом понизилась окупаемость из-за роста аренды. Официант, счет Нагиеву, пожалуйста. Итого: высокая арендная плата, специфическая кухня и самое главное — постоянная занятость самого артиста, который редко появлялся на пороге ресторана, чем заметно огорчал своих поклонников. — О, вот это самое обидное для клиентов, — улыбается Игорь Бухаров, — Посетитель думает: хорошо, замечательно, теперь покажите мне моего кумира, он ведь должен бывать в собственном ресторане. А если его там нельзя встретить, то какой смысл туда идти? Можно наведаться в другое место, попроще и подешевле. Есть и другие причины, по которым звездные владельцы ресторанов могут прогореть. — Клиентов могут попросту отталкивать личность, имидж и манеры поведения именитого владельца, — продолжает эксперт ресторанного дела. — А дальше начинаются сугубо профессиональные факторы. Сюда относятся и место расположения, и высокая арендная плата, и неверно выбранная концепция с целевой аудиторией. Одним словом, все то, что в конечном итоге и погубило ресторан Нагиева. Поклонники, правда, верят, что в скором времени Дмитрий откроет новое место с вкуснейшей кухней. КТО ИЗ ЗВЕЗД ПРОГОРЕЛ НА РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ■ Сати Казанова (ресторан «Килим») ■ Алексей Глызин (ресторан «Увага») ■ Николай Басков (ночной клубресторан «Самый русский Baskov club») ■ Ани Лорак (рестораны «Аура» и Angel).
