Chop-Chop: как бывшие редакторы GQ и татуировщик ввели в России моду на барбершопы (и сделали отличный бизнес)
Татуировки, стрижки и барберское дело — Мы не представляли, что заварим такую кашу! — Ермилов откладывает скейт, на котором приехал беседовать с корреспондентом Inc. — Конечно, мы верили в популярность мужских парикмахерских, но не думали о глобальных масштабах. Мы не предполагали, что в стране появится барберское движение и слово «барбершоп» перестанет звучать дико для русского уха. Всё началось в 2011 году, когда редактор сайта GQ Алексей Ермилов и татуировщик Евгений Мурушкин решили арендовать отдельное помещение для своего тату-салона — он уже два года размещался в съемной квартире, где друзья и жили. Вдохновленные барбершопами Лондона и Нью-Йорка, они решили преобразовать тату-студию в мужскую парикмахерскую, где можно заодно набить татуировку. В компанию взяли Данилу Антоновского, который работал в одном издательском доме с Ермиловым, и зарегистрировали ООО «Чоп-Чоп» (по данным «СПАРК», Ермилову и Мурушкину принадлежит по 40% компании, Антоновскому — 20%). Мурушкин взялся за фирменный стиль и дизайн интерьера, Антоновский — за продвижение, а Ермилов стал гендиректором. Фото: Андрей Стекачев/Inc Помещение 60 м² в Дегтярном переулке арендовали за 80 тысяч рублей в месяц через знакомых в Facebook. Там же нашли первого мастера — титулованного парикмахера Николая Риша. Он помог найти еще двух сотрудников. «Chop-Chop: стрижки и татуировки» открыли уже в сентябре — без предварительного исследования рынка и бизнес-планов, с простым расчетом: чтобы отбить аренду и операционную деятельность и при этом что-то зарабатывать, нужно ежедневно делать 7 стрижек по 1500 рублей каждая. В первый же день в парикмахерскую пришли 10 человек. — Мы сняли помещение и сразу стали постить на Facebook картинки с красивыми мужчинами. К моменту открытия у нас было 2–3 тысячи подписчиков, а первые полторы недели были расписаны еще до запуска, — говорит Ермилов. Татуировки спросом не пользовались, и предприниматели отказались от этой услуги. Зато во внутреннем дворике барбершопа организовывали вечеринки для друзей и партнеров. — Мы с шеф-поваром Федором Тардатьяном приезжали туда, ставили гриль, надевали поварские фартуки и раздавали по 250–300 бургеров за вечер, — вспоминает сооснователь Ferma Burger и Brisket BBQ Максим Ливси. — Chop-Chop всегда были модные ребята, они глубоко погрузились в тему. Я в них поверил с первого дня. Парикмахерская находилась на второй линии, во дворах, но это не мешало популярности проекта: о нем узнавали по сарафанному радио через Facebook или Instagram. Не заходили между делом, а приезжали специально. Chop-Chop в цифрах: 215 млн рублей — выручка собственных парикмахерских Chop-Chop за 2016 год. Более 1,2 млрд рублей — выручка всей сети, включая франшизу. 75 млн рублей — чистая прибыль Chop-Chop за 2016 год (собственные салоны, паушальные взносы и роялти, курсы академии мастеров, продажа косметики). 89 тысяч рублей — цена трехнедельного курса обучения мужским стрижкам с нуля в академии Chop-Chop. От 60 до 200 тысяч рублей в месяц зарабатывают парикмахеры Chop-Chop (зависит от опыта мастера, оклада нет). 1800 человек стригутся в 7 московских барбершопах Chop-Chop каждую неделю. Источники: данные компании, BusinesStat Изначальные вложения составили 1 млн рублей: у Антоновского были сбережения, остальные участники взяли потребительские кредиты. Получить деньги на открытие бизнеса партнеры даже не пытались — банки требовали много документов, а потребкредит «при наличии зарплатной карты выдавали за 5 минут». 160 тысяч рублей ушли на арендную плату за два месяца вперед, 600 тысяч рублей потратили на ремонт, а 240 тысяч — на оборудование. Закупили все необходимое для антуража классического барбершопа, включая три откидных кресла для стрижки и бритья. Фото: Андрей Стекачев/Inc — Сейчас в российских магазинах можно выбрать не просто кресло такого типа, но еще и угол, под которым откидывается спинка. А тогда ничего не было, всё пришлось заказывать через eBay. Кресла застряли на таможне, и нам пришлось оплачивать пошлину, чтобы их вызволить, — вспоминает Ермилов. Через месяц парикмахерская вышла на операционную прибыль, через полгода окупилась — и взятые на два года кредиты предприниматели закрыли досрочно. Барбершопы в массы После открытия Chop-Chop Ермилов и Антоновский почти год продолжали работу в издательском доме Conde Nast. К тому моменту популярность барбершопа выросла настолько, что на стрижку надо было записываться за две недели. Предприниматели поняли, что пора расширяться: необходимость ждать распугала бы клиентов. Первым с офисной работы ушел Антоновский, который, по его словам, «всё равно разочаровался в медиа». Затем его примеру последовал Ермилов. Осенью 2012 года партнеры открыли на Патриарших прудах второй Chop-Chop, а через полгода — третий. Тогда же они наняли управляющего и открыли офис на 4-й Тверской-Ямской (сейчас менеджмент Chop-Chop состоит из 10 человек). Управляющий взял на себя ежедневные дела и привел работу парикмахеров к единому знаменателю. На волне московского успеха бизнесмены хотели так же быстро зайти в Санкт-Петербург, но попытка провалилась из-за невнимательности: сначала подписали договор об аренде помещения и внесли залог 150 тысяч рублей, а потом вчитались в бумаги. Оказалось, там прописаны большие штрафы за съезд плюс обязательство вернуть помещение в том же виде, как арендовали: пришлось бы делать ремонт, и общая сумма затрат могла превысить прибыль. — В итоге мы отказались от аренды и потеряли залог, — вспоминает Ермилов. — Эта история отрезвила нас, научила внимательно читать юридические документы и тщательно выбирать арендодателей. А главное, после этой истории мы решили прикладывать усилия в точке их максимальной эффективности. Для нас этой точкой была Москва. Фото: Андрей Стекачев/Inc Однако вскоре на почту Chop-Chop пришло письмо от петербургского бизнесмена Славы Альтбрегина, который хотел открыть барбершоп по франшизе. С этого началась франшизная сеть Chop-Chop, которая сегодня включает 75 барбершопов в России и других странах СНГ, а также в Прибалтике и Грузии. — Мы хотели, но не смогли своими силами одновременно с Москвой зайти в Тюмень, Питер или Новосибирск, — объясняет Ермилов. — После того как открылась партнерская парикмахерская в Петербурге, нам стали приходить запросы на открытие в разных городах. Мы завели страницу на сайте, где расписали условия франшизы. Сегодня, чтобы открыть собственный Chop-Chop, нужно заплатить паушальный взнос от 350 до 500 тысяч рублей — в зависимости от размера города. Франчайзи платят ежеквартальные роялти от 50 до 90 тысяч рублей. Головная компания дает им брендбук, а также помогает подбирать и обучать мастеров. Цены на услуги франчайзи устанавливают сами: самые дешевые Chop-Chop — в небольших городах (стрижка стоит 1000 рублей). В крупных — например, в Краснодаре, — прайс выше: от 1600 до 1700 рублей. В Москве — 1800. — Роялти фиксированные для каждого города, — говорит Ермилов. — Мы не следим за доходами франчайзи и не лезем в их финансовые дела без необходимости. Тайных покупателей тоже не используют: контроль за качеством работы всех Chop-Chop от Южно-Сахалинска до Калининграда съест всю потенциальную прибыль от франчайзинговой модели, да и сами франчайзи будут недовольны. «Поэтому мы сразу дали франчайзи больше свободы», — объясняют предприниматели. Структура выручки Chop-Chop: 75% — парикмахерские услуги, 11% — продажа косметики, 11% — выплаты от франчайзи, 3% — обучение в академии Chop-Chop. Источник: данные компании Дальнейший географический рост Chop-Chop в России сдерживается только низкой платежеспособностью населения: барбершоп вряд ли сможет существовать в городе с населением менее 100 тысяч, признается Алексей Ермилов. В ближайшее время бизнесмены планируют собственные барбершопы в Московской области и намерены затем открыть представительства в Европе и США. «Chop-Chop уже не тот» Сеть быстро росла, но на третий год предприниматели столкнулись с кризисом в коллективе: некоторым мастерам не нравилось, что Chop-Chop становится сетью, потому что сеть — это не круто. Основатели всё больше времени проводили в офисе и не могли регулярно объезжать парикмахерские даже в Москве, не говоря о регионах. Задача сохранить душевную атмосферу в каждом барбершопе казалась невыполнимой. По словам Антоновского, всё дело в росте бизнеса: — Когда ты маленький, уютненький и сделанный на коленочке бизнес, тебя все любят: друзья заходят, всех парикмахеров знаешь, со всеми всегда в одном помещении находишься, — такая тусовочка. А когда ты растешь и у тебя не одна, а пять парикмахерских, то эта компанейская среда уходит: сотрудники шепчутся, что Chop-Chop уже не тот. Чтобы побороть эту тенденцию, основатели отказались от идеи оформлять все парикмахерские «под копирку» — сейчас лукбук Chop-Chop регулирует только расположение вывески и фирменные цвета, а в остальном позволяет большую степень свободы в дизайне. Так удалось сохранить уникальность каждой парикмахерской, включая франшизные. Чтобы мотивировать персонал, к обычным корпоративным вечеринкам пришлось добавить ежегодные выезды в Нью-Йорк. Фото: Андрей Стекачев/Inc — С лучшими мастерами мы ходим по барбершопам, хипстерским кофейням и внимательно наблюдаем за моделью общения, принятой в Штатах. Этот путь когда-то вдохновил нас самих. Заряда, с которым ребята возвращаются в Москву, хватает надолго, — уверяет Ермилов. В парикмахеры — за 20 дней Другой фишкой мотивации сотрудников стала академия парикмахерского искусства Chop-Chop, открытая в конце 2013 года. Академия задумывалась, чтоб улучшить качество стрижек во франшизных парикмахерских. Со временем курсы превратились в самостоятельную часть бизнеса, а мастера, которые уже созрели для преподавательской работы, «транслируют ценности новичкам». В академии четыре парикмахерских курса: ценой от 32 (для опытных парикмахеров) до 89 тысяч рублей — для тех, кто не знает, как правильно держать ножницы. С нуля обучают за 20 дней, а курс повышения квалификации для продвинутых мастеров — три дня. Есть двухдневный курс по опасному бритью — за 6 тысяч рублей. Мастерам из франшизных салонов Chop-Chop делают скидки от 20% до 50%. Академию заканчивают до 8 человек в месяц. Чтобы работать в Chop-Chop, это не обязательно, однако многие выпускники получают работу в Chop-Chop или в других сетях, рассказывает куратор академии и арт-директор Chop-Chop Влад Покровский. По словам Ермилова, почти половина выпускников академии — женщины и некоторые из них впоследствии работают в парикмахерских сети — например, в Смоленске, Ханты-Мансийске, Южно-Сахалинске и Таллине (статистику по общему числу женщин-парикмахеров в Chop-Chop Алексей не приводит). Но это исключения: почти все парикмахеры Chop-Chop — мужчины. Алексей Ермилов говорит, что причина тому — специализация сети на классической мужской стрижке: — Сложно найти девушку, которая разделила бы наши эстетические представления и превосходно владела мужскими стрижками. И парни-то не всегда понимали, что мы затеяли. Фото: Андрей Стекачев/Inc Косметика для бро С первого дня в Chop-Chop продают импортную косметику — например, Baxter of California. — Мы продавали красивые баночки, которые видели в заграничных барбершопах. С поставками из-за рубежа периодически возникали перебои, — вспоминает Ермилов. Ему пришла мысль делать свою косметику. В начале 2014 года предприниматели зарегистрировали ООО «Чоп-Чоп Шоп» (по 40% у Ермилова и Мурушкина, 20% — у Антоновского), стали искать технологов, парфюмеров и подходящее производство в Москве. Процесс возглавил арт-директор Chop-Chop Влад Покровский. В разработку первого продукта — глины для укладки волос — вложили около 300 тысяч рублей. Формулу и сам продукт создавали полгода. — Мы примерно понимали, какой аромат не вызовет отторжения у мужчин, хотели, чтобы глина была матовой, чтобы у нее была сильная фиксация и хорошая пластичность, — вспоминает Покровский. — Исходя из этого мы дали задание технологам и парфюмерам, а дальше несколько месяцев тестировали продукт. Еще 500 тысяч рублей ушло на разработку фирменного стиля. Дизайн и надписи на этикетках шампуня придумали на студии Firma: «Мы живем в голимом климате, который рушит нашу жизнь и наши волосы. Формула этого шампуня с кератином — первая часть решения проблемы. Вторая часть — переезд во Флориду». — Концепция, которую мы предложили, пропитана иронией и юмором, ее придумал наш копирайтер Дима Ардеев. Бриф был максимально понятным, и мы утвердили концепцию с первого захода. Просто мы с пацанами из Chop-Chop до этого пересекались на рабочих проектах, за теннисным столом и были на одной волне, — рассказал Inc. основатель Firma Алексей Малыбаев. Косметические средства стоят от 1000 до 1,5 тысяч рублей — почти вдвое дешевле западных аналогов. Поэтому для продвижения собственной косметики не делали ничего специально — просто разместили свои продукты на витринах рядом с британскими и американскими марками. В 2016 году средства Chop-Chop принесли 23,6 млн рублей выручки — 70% доходов от продаж всей косметики в сети. Сейчас в линейке Chop-Chop 15 позиций: два шампуня, гель для душа, кондиционер, бальзам для бритья, маска для бороды и кое-что еще. До конца года предприниматели планируют расширить ее до 20 позиций и продавать также в супермаркетах Глобус Гурмэ и интернет-магазинах Ozon и LaModa. Фото: Андрей Стекачев/Inc Барбершопы с окраин По данным информационного сервиса «2ГИС», в 2016 году в Москве было 120 барбершопов, в Санкт-Петербурге — 65. Chop-Chop остается крупнейшей в России сетью мужских парикмахерских, однако в Москве и регионах быстро развиваются конкуренты: TopGun, Britva, Borodach. — На окраинах нет барбершопов, а спрос на них есть. Причем не только среди молодой аудитории, которая работает в центре на модных работах, а и среди семейных людей. Поэтому у нас есть и детские стрижки, и камуфляж седины, — рассказал Inc. основатель сети Britva Дмитрий Кормильцев. За 7 месяцев он открыл 5 барбершопов на окраинах столицы и планирует запустить еще 5 до конца 2017 года. В Chop-Chop уверены, что их конкуренты — не другие барбершопы, а парикмахерские и салоны красоты: «большая часть мужчин ходит в самые обычные парикмахерские — с этим нам и предстоит бороться». Сайд-проекты основателей Chop-Chop The Locals Сайт по поиску аренды квартир The Locals — один из первых проектов Данилы Антоновского. Проект вырос из блога о недвижимости на сайте LookAtMe, начатого в 2010 году, и к 2016 году его аудитория достигла 120 тысяч в месяц. В июне 2016 года Антоновский продал свою долю второму основателю проекта, Евгению Лучинину (сумму он не разглашает). Meatball Company — стритфуд с тефтелями В 2013 году основатели Chop-Chop увлеклись идеей ресторанного бизнеса. Вместе с шеф-поваром Saxon+Parole Александром Прошенковым они открыли закусочную с тефтелями Meatball Company, в которую вложили 2,5 млн рублей. Есо выбрали неудачное: на 4-й Тверской-Ямской, вдали от основных пешеходных потоков, в маленьком помещении. Надежды, что люди будут ездить за котлетами специально и есть их стоя, не оправдались. Закусочная закрылась спустя полгода, удалось отбить лишь половину инвестиций. Birdie — женские парикмахерские В начале 2013 года основатели Chop-Chop вместе с первым парикмахером Chop-Chop Николаем Ришем (настоящая фамилия — Гришин) открыли в Москве женскую парикмахерскую «Птичка» (Birdie). Но бизнес на битком забитом рынке требовал ручного управления, и вскоре после запуска и раскрутки основатели передали управление салонами Николаю Ришу и Ксении Тумановой, жене Мурушкина. Сейчас сеть включает 3 парикмахерские в Москве и еще 7 — в других городах России. По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка Birdie (ООО «Алмазный венец») за 2015 составила 22 млн рублей, чистая прибыль — 9,8 млн рублей. «Бобо» — бокс и кросс-фит В 2014 году Ермилов и Мурушкин «угорели по боксу» и открыли во дворе на Петровке боксерский клуб «Бобо», где проходят индивидуальные и групповые занятия по боксу и кросс-фиту. В проект инвестировали 6 млн рублей. «Бобо» курирует Ксения Тишкевич, жена Ермилова. Выручка — 25 млн рублей в год. Читайте нас в Facebook, Twitter и ВКонтакте.
