Чашечка кофе на уличном диване. Сезонные заведения готовятся к открытию

Предприниматели готовятся к открытию сезонных кафе, которые могут открыться уже с 1 апреля. Конечно же, все будет зависеть от погоды: только температура выше плюс 15 градусов даст старт работе сезонным заведениям. «ВМ» выяснила, сколько веранд откроется в этом году и какие требования предъявляются предпринимателям при их монтаже. В московском Департаменте торговли и услуг уже подсчитали, что в 2017 году установят свыше 2,1 тысячи летних кафе, 26 из них расположатся в парках. — Всего же столичная сеть общественного питания приросла за год на 553 объекта, — сообщил глава Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. — В схему размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общественного питания в 2016 году было включено 542 объекта. Требования, действовавшие в прошлом году, остаются для рестораторов и в 2017-м. Например, нельзя размещать сезонные кафе у транспортно-пересадочных узлов, на крышах домов и на газонах. Ограждения должны быть невысокими, а под навесами по-прежнему запрещено курить посетителям. Новинку прошлого сезона — компактные кафе — в этом году решено оставить. Власти одобрили такой формат, а предприниматели получили новый шанс развить свой бизнес. — Что касается оформления, то границы компактных сезонных площадок должны иметь ограждения. В остальном требования к обустройству компактного сезонного кафе максимально упрощены и допускают широкий выбор способов размещения посадочных мест и мебели, — говорит Алексей Немерюк. — Здесь могут быть размещены коктейльные и барные столы и стулья, столы-трансформеры, складные сиденья, скамьи, уличные диваны, комбинированное оборудование с обогревом на случай весенних и летних похолоданий. Фантазию предпринимателей мы не сильно ограничиваем. Также в таких кафе ширина подоконников не должна быть меньше 20 сантиметров, а высота — от 40 до 60 сантиметров от уровня пола. В противном случае посетителям будет просто неудобно взбираться на высокие подоконники, и такое кафе они обойдут стороной. И, конечно, нужно учитывать, что ширина такой площадки в среднем полметра. Для больших праздников и застолий они точно не подойдут. ЦИФРА 300 тысяч рублей составит штраф для тех, кто нарушит нормы установки кафе.