Тимати поделился бургером

Как выяснил "Ъ", участвовать в развитии грозненского ресторана сети Black Star Burger, основанной певцом Тимати и его партнерами, будет Мовсади Альвиев -- один из крупнейших девелоперов Чечни, соинвестор Фонда Ахмата Кадырова. Заведение планируется открыть предстоящим летом в центре чеченской столицы -- на проспекте имени Владимира Путина. ООО "Бургер Грозный" было учреждено в столице Чечни 15 марта 2017 года и на паритетных началах принадлежит ООО "Блэк стар фудс" и ООО "Грозный-сити", следует из данных ЕГРЮЛ. "Блэк стар фудс" развивает сеть ресторанов Black Star Burger, по 17% компании принадлежит певцу Тимуру Юнусову (Тимати), Павлу Курьянову и Чассем Нзале Трифен Вальтеру. Экс-акционер Первого республиканского банка Юрий Левитас напрямую и через ООО "Чай и Ко" контролирует совокупно 49% долей в "Блэк стар фудс". ООО "Грозный-сити" владеет Мовсади Альвиев -- один из крупнейших девелоперов Чечни и соинвестор Фонда Ахмата Кадырова. Компания управляет одноименным комплексом на проспекте Ахмата Кадырова, который включает пять жилых домов, пятизвездный отель на 302 номера и бизнес-центр с конференц-залами и ресторанами. О том, что "Блэк стар фудс" откроет первый ресторан за пределами Москвы -- в Грозном, Тимати сообщил в своем Instagram в феврале нынешнего года. Господин Левитас подтвердил "Ъ", что "Бургер Грозный" будет управлять рестораном Black Star Burger в центре столицы Чечни на проспекте имени Владимира Путина. Общая площадь ресторана и кухни -- около 300-350 кв. м. Объем инвестиций сопоставим с затратами на открытие московского ресторана -- примерно 20 млн руб., говорит он. Господин Левитас отказался раскрывать доли вложений партнеров. Запустить ресторан в Грозном планируется в июле 2017 года. Оперативным управлением заведения будет заниматься "Блэк стар фудс". В "Грозный-сити" не ответили на запрос "Ъ", связаться с господином Альвиевым не удалось. В бургерной площадью 300 кв. м можно разместить около 150 посадочных мест, подсчитал исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. По его мнению, проект может стать популярным и успешным -- как из-за того, что спущен сверху, так и благодаря отсутствию аналогичных предложений. Ни McDonald`s, ни Burger King не работают в регионе, следует из данных на их сайтах. Гендиректор BlackStone Keeping Company Ольга Штода отмечает, что бургерные в Грозном пока представлены только местными сетями -- Big Boss Burger и ChickenBurger. По данным Чеченстата, оборот ресторанного рынка республики в 2016 году сократился на 15,2% -- в фактических ценах до 10,3 млрд руб. Пока Black Star Burger управляет одним рестораном на Новом Арбате в Москве. Меню включает несколько видов бургеров (от 195 до 777 руб.) из говядины или мяса индейки стандарта халяль, куриные крылья, картофель фри. Необходимость использования строго халяльного мяса и невозможность включать в меню свинину -- основная причина, которая сдерживает развитие федеральных сетей в Чечне, указывает госпожа Штода. Юрий Левитас говорит, что меню ресторана Black Star Burger в Грозном будет аналогично московскому, но не исключает, что там будет использоваться только халяльное мясо. Александр Раппопорт (управляет, в частности, ресторанами "Воронеж", "Dr. Живаго", "Белуга") оценил средний чек в Black Star Burger примерно в 400-500 руб. Это достаточно конкурентный показатель, говорит он. По словам ресторатора, отсутствие конкурентов -- не определяющий фактор для Black Star Burger. По словам господина Левитаса, до конца года сеть Black Star Burger в Москве планирует расшириться до пяти--семи точек, в перспективе он не исключил открытия по одному ресторану в крупных российских городах. Анатолий Костырев, Анастасия Дуленкова, Халиль Аминов