Новосибирск борется за звание гастрономической столицы России

Новосибирск активно претендует на статус кулинарной столицы России, запуская серию масштабных гастрономических мероприятий. Уже на следующей неделе в городском Экспоцентре одновременно стартуют три ключевых события: форум "Дикоросы", "Дни ритейла в Сибири" и "Сибирская продовольственная неделя". Организаторы ставят амбициозную цель - не просто продемонстрировать местные продукты, а сформировать совершенно новую культуру гостеприимства, где сибирская кухня станет визитной карточкой региона.

На выставках соберутся более трехсот производителей со всей Сибири, включая сорок новосибирских компаний - от небольших фермерских хозяйств до крупных перерабатывающих предприятий. Особое внимание уделят уникальным сибирским продуктам - кедровым орехам, диким ягодам, местной рыбе и другим дарам тайги, пишет atas.info.

Участники из Казахстана, Кыргызстана и Южной Кореи приедут не только заключать контракты, но и перенимать опыт интеграции традиционной кухни в современный ритейл.

Эксперты отмечают растущий интерес потребителей к продуктам с историей и смыслом. По данным аналитиков, некоторые сети уже получают до 5% выручки от продажи готовых блюд русской кухни, а в перспективе эта доля может увеличиться до 40%.

Новосибирск намерен стать точкой притяжения для всех, кто хочет открыть для себя настоящий вкус Сибири - щедрый, самобытный и способный удивлять даже искушенных гурманов.