Рынок пекарен в Санкт-Петербурге постепенно переформатируется. Ранее эксперты отмечали стабильный рост рынка. Теперь же данные по количеству пекарен корректируются, сообщает «Петербургский дневник». Позиции крупных сетевых пекарен укрепляются, при этом локальные предприятия кризис.