Гуава: что это за фрукт, на что похожа, как едят, фото, вкус, польза и вред

Это отличная альтернатива бананам за счёт высокого содержания калия, улучшающего работу мышц.

«Гуава — это экзотический фрукт, который в последние годы всё чаще появляется на прилавках магазинов даже в умеренных климатических зонах. Он относится к роду Psidium семейства Миртовые (Myrtaceae). Наиболее распространённый вид — Psidium guajava, известный как обыкновенная гуава».

Исторически гуава происходит из тропических регионов Центральной и Южной Америки, где она была известна ещё до прихода европейцев. Индейцы племён майя и ацтеков активно использовали её в пищу и в традиционной медицине.

Испанские и португальские колонизаторы распространили продукт по другим тропическим странам — в Индонезию, Индию, страны Африки и Юго-Восточной Азии, где она прижилась и стала культурным продуктом. Сегодня гуава — важный сельскохозяйственный продукт в Бразилии, Индии, Таиланде, Мексике и других странах с тёплым климатом.

О чём расскажем:

Описание фрукта

Гуава — это круглый или слегка овальный фрукт размером с небольшое яблоко, диаметром от 4 до 12 см. Кожура у зрелого плода может быть зелёной, жёлтой, розовой или даже тёмно-бордовой, в зависимости от сорта. Она тонкая, но прочная, с выраженным ароматом.

Мякоть гуавы бывает белой, розовой, красной или жёлтой. Консистенция — от хрустящей у недозрелых плодов до мягкой и сочной — у спелых. В центре плода расположено множество мелких, твёрдых семян (от 100 до 500), которые съедобны, но могут быть жёсткими для некоторых людей.

Одна из главных особенностей гуавы — её насыщенный, сладко-кислый аромат, напоминающий смесь клубники, ананаса и лёгких цитрусовых нот. Такой запах обусловлен высоким содержанием эфирных масел и летучих соединений.

Виды гуавы

Существует более 150 видов рода Psidium, но в пищевых целях используется преимущественно несколько из них.

1. Гуава яблочная (Psidium guajava). Наиболее распространённый вид. Плоды крупные, с белой или розовой мякотью. Вкус напоминает сочетание яблока и клубники. Широко используется в свежем виде и при переработке.

2. Гуава клубничная (Strawberry guava, Psidium cattleianum). Меньшего размера (2-4 см), с тёмно-красной или жёлтой кожурой и насыщенной красной мякотью. Отличается более выраженным клубничным ароматом. Часто используется в десертах и джемах.

3. Гуава вишнёвая (Cattley guava). Похожа на клубничную, но с жёлтой кожурой и сладкой мякотью. Менее кислая, подходит для употребления в свежем виде.

4. Гуава суринамская (Amazon guava, Psidium sartorianum). Менее известна, произрастает в дикой природе. Плоды мелкие, однако очень ароматные.

Каждый вид имеет свои особенности вкуса и текстуры, что позволяет использовать их в различных кулинарных целях.

Полезные свойства гуавы

Гуава — один из самых питательных тропических фруктов. Её ценят не только за вкус, но и за высокую концентрацию полезных веществ.

Витамины и минералы:

Антиоксиданты и их влияние на организм

Гуава богата полифенолами, ликопином (особенно в красноплодных сортах), кверцетином и рутином. Эти соединения:

Польза для пищеварительной системы:

Способы употребления

Свежая гуава. Можно есть целиком, включая кожуру (если она чистая), или очистить от кожуры. Семена съедобны, но при чувствительности к текстуре их можно удалить. Рекомендуется есть гуаву натощак или между приёмами пищи для лучшего усвоения витаминов.

Кулинарное использование:

Консервация и переработка. Гуаву сушат, варят варенье, замораживают, делают пасту (гуавовая паста — популярная начинка для выпечки). Также выпускается чай из листьев гуавы, который обладает противовоспалительными свойствами и используется при диарее и простуде.

Выращивание гуавы

Гуава — неприхотливое растение, которое может расти как в субтропиках, так и в тропиках. Однако при выращивании вне естественной среды важно соблюдать определённые условия:

Гуаву можно вырастить из семян или черенков. Для домашнего выращивания подойдут карликовые сорта. Растение нуждается в просторном горшке, хорошем освещении (желательна дополнительная подсветка зимой) и регулярной обрезке для формирования кроны. Плодоношение в домашних условиях возможно через два-три года.

Рекомендации по включению в рацион