Маркировка кондитерских изделий: как к ней подготовиться?

Василий Савин - Директор по консалтингу компании Utrace. За последние десять месяцев поставки кондитерских изделий на продовольственный рынок России выросли на 4,7% и достигли 3,5 млн тонн. Также зафиксирован рост среднедушевого потребления кондитерских изделий — сегодня он составляет 26,2 кг на человека в год. Параллельно с этим потребители кондитерской продукции стали чаще сталкиваться с подделками, которые не только не соответствуют заявленному качеству, но и могут представлять угрозу для здоровья. Чтобы затруднить попадание на продовольственный рынок контрафактных товаров, а также повысить его прозрачность как для производителей, так и для потребителей, в Минпромторге России планируют ввести цифровую маркировку отдельных видов сладостей и кондитерских изделий. Максим Блинов / РИА Новости Маркировка средствами идентификации (СИ) затронет шоколад, конфеты, зефир, пастилу, печенье, джемы, мармелад, жевательную резинку и прочие виды сладостей. Ожидается, что эта мера в том числе позволит отслеживать жизненный цикл кондитерской продукции, что должно исключить из оборота некачественные или просроченные товары. Перед тем как нововведение распространится на всю отрасль, ведомство проведёт эксперимент по цифровой маркировке. Он продлится до 31 августа 2025 года. В рамках эксперимента компании кондитерской промышленности смогут заблаговременно подготовиться к обязательным мероприятиям и отладить весь бизнес-процесс — от поиска и выбора поставщиков оборудования и интеграции необходимого ПО на производственные линии до передачи сведений о кодах Data Matrix в государственную систему мониторинга «Честный знак». По оценкам Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), внедрение маркировки потребует единовременных затрат в размере 62 млрд рублей. Без маркировки будет несладко Введение маркировки — нетривиальная задача, которая потребует от производителей помимо затрат на приобретение оборудования и ПО значительного времени на перестройку сложившихся бизнес-процессов. Некоторые из задач возникнут перед предприятиями и сотрудниками впервые, а поиск решений и интеграция подходящих ИТ-систем может занять несколько месяцев. Рассмотрим, какие следующие шаги нужно предпринять компаниям, чтобы успешно перейти на цифровую маркировку. Формирование рабочей группы В первую очередь необходимо собрать профильную рабочую группу. В её задачи должно входить изучение нормативно-правовой базы, анализ опыта других компаний, планирование процесса перехода к обязательной маркировке, оценка затрат и будущего бюджета проекта. По опыту компании Utrace, для эффективной работы группе рекомендуется выделять не менее 25% рабочего времени на изучение нюансов маркировки, что позволит минимизировать риски и затраты на этапах внедрения. Разработка архитектуры будущей системы На этом этапе рабочая группа определяется со структурой и особенностями будущей системы сериализации, включая анализ ИТ-инфраструктуры, а также степень совместимости процессов маркировки с существующими системами хранения данных и документооборота. В частности, она формулирует предложение о потребностях в программном обеспечении и список поставщиков ИТ-решений уровня L1-L3, которые будут отвечать за программно-аппаратную часть нанесения кодов маркировки. На этом же этапе рабочая группа принимает решение о том, где будет производиться маркировка продукции: на производственной линии, на складе или на внешней площадке. А также о месте и особенностях нанесения кодов маркировки с учетом специфики форм-фактора готовых кондитерских изделий. Например, на стандартных упаковках или нестандартных контейнерах, таких как вакуумная тара для замороженной продукции. Выбор оборудования и ПО для сериализации Выбор подходящего оборудования и ПО является одним из ключевых этапов для обеспечения процесса бесперебойной маркировки продукции. При этом учитываются: перечень маркировочного оборудования и промышленных сканеров, их наличие и сроки поставки; маркировочное оборудование подразделяется на виды в зависимости от способа нанесения кодировки — лазерное, термотрансферное и каплеструйное; совместимость маркировочного оборудования и сканеров с форм-факторами кондитерской продукции, особенно в случаях маркировки нестандартной тары; тип нанесения кодов (автоматизированный или ручной); возможность интеграции процедур маркировки с производственными процессами; потребность в специализированном ПО и возможности выбранных решений в стандартной поставке «из коробки»; профильная специализация поставщиков оборудования и ПО: системный интегратор, дистрибьютор или разработчик. Важно, чтобы при выборе оборудования и ПО для маркировки компания внимательно отнеслась к оценке компетенций и экспертных знания поставщиков: предоставляют ли они только ИТ-решение, только оборудование или обеспечивают их интеграцию с ИТ-системами и способны ли обеспечить последующее сервисное сопровождение и доработку. Если поставщик оборудования или ПО не обладает достаточной экспертизой в ИТ-интеграции, то в бюджете проекта будет необходимо предусмотреть дополнительные затраты на внедрение специализированного ПО, обеспечивающего совместимость с экосистемой компании, а также на поиск сотрудников с профильным опытом в этой сфере. Эту задачу можно решать как при помощи найма специалистов в компанию, так и при помощи системных интеграторов. Выбор поставщика ПО-решения уровня L4 Следующим шагом является выбор поставщика ИТ-решения уровня L4, которая обеспечит полную и непрерывную передачу сведений о нанесенных кодах Data Matrix в ИС «Честный знак» (ГИС МТ). Товар считается введённым в оборот, то есть готовым к обращению и реализации, только если данные о маркировке внесены в эту систему. Поэтому при выборе ИТ-поставщика решения важно учитывать ряд критериев. Прежде всего, система должна обладать высокой пропускной способностью, достаточной для беспрерывной обработки и передачи больших объемов данных. Как правило, большинство крупных промышленных производителей отдают предпочтение облачным платформам благодаря их возможностям масштабируемости и производительности. Во-вторых, в системе должны быть готовые коннекторы для интеграции с корпоративными решениями для управления складом (WMS) и бизнес-процессами (ERP). Это позволит ускорить процесс внедрения решения и снизить затраты на доработки. Наконец, чтобы сохранить гибкость ИТ-ландшафта и минимизировать риски, связанные со сбоями или ограничениями доступа к программному обеспечению, следует выбирать продукты, у которых отсутствует политика vendor lock-in, предполагающая жёсткую привязку к одному ИТ-поставщику. Операционный бюджет по переходу на процедуры обязательной маркировки Перечень расходных статей операционного бюджета зависит от вида деятельности и формата компании. Бюджет, где компания оценивает финансовые аспекты проекта маркировки продукции, обобщенно может включать: затраты на персонал, оборудование и ПО; стоимость процессов, требующих развития и доработок, например адаптация форм-фактора продукции для нанесения кода Data Matrix, особенно для нестандартной тары, что может потребовать технологической модернизации производства; стоимость лицензий и услуг интеграторов; сумму платы за приобретение кодов маркировки. Для целей оптимизации затрат можно рассмотреть варианты выноса части бизнес-процессов, связанных с нанесением кодов Data Matrix, за пределы компании. Например, на территорию таможенных складов для импорта или контрактные производственные площадки. По предварительным оценкам экспертов АСКОНД, внедрение процедур маркировки может временно снизить мощность производственных линий на 15–20%, однако такого сценария можно избежать, если заблаговременно подготовиться к работе по новым правилам. Уже сейчас необходимо начать изучать требования к маркировке, выбирать подходящие решения для сериализации и агрегации, маркировочное оборудование (принтеры и сканеры), а также проводить обучение и поиск персонала с необходимой квалификацией. Кроме того, несмотря на добровольный характер присоединения к пилотному проекту Минпромторга, производителям и импортерам кондитерских изделий рекомендуется принять в нём участие.