В Петербурге появится новая сеть пекарен

В Санкт-Петербурге появится новая сеть пекарен Inner Bakery от Алексея Алекссева и Виктора Скибина. Партнеры планируют открыть до 20 точек по всему городу в ближайшие два года, а также предприятие, которое будет производить продукцию для этих пекарен. Пекарни будут открываться в помещениях площадью 60–100 кв. м в жилых домах и работать в среднем ценовом сегменте, сообщил Алексей Алексеев изданию КоммерсантЪ. Производство будет расположено в деревне Яльгелево в Ленобласти, при этом собственное производство позволит компании контролировать издержки и качество продукции. Преимущество новой сети — в ценовом сегменте, считают владельцы. Средний ценовой сегмент не так насыщен, как бюджетный, в котором приходится конкурировать не только с пекарнями, но и с собственной выпечкой торговых сетей. Тем не менее, Санкт-Петербург в целом насыщен пекарнями, в том числе от таких сильных игроков, как «Буше» и «Коржов», что приводит к каннибализации траффика, указано в материале Коммерсанта. Ранее sfera.fm сообщала, что магазины «Магнит Сити» обновили под запросы потребителей из больших городов, в том числе расширив ассортимент выпечки и выделив зону под кафе. Арсений Протасов, sfera.fm