По данным донского минсельхозпрода, в крупяной промышленности Ростовской области действует восемь средних предприятий и более 50 микропредприятий. При этом местные предприятия производят широкий ассортимент круп, для которого используется сырье, производимое на Дону: рис, пшено, пшеничная, ячневая, кукурузная, манная, перловая, а также крупы культур.